จากวัดสู่โต๊ะอาหาร: การเดินทางของมัทฉะ

ก่อนที่มัทชะจะกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของลาเต้และของหวาน มัทชะก็เคยเป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ในวัดเซนมาก่อน

มัทฉะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนโบราณและพัฒนาจนสมบูรณ์แบบในประเทศญี่ปุ่น โดยมัทฉะไม่ได้เป็นเพียงแค่ชาเท่านั้น แต่ยังเป็นเสมือนการทำสมาธิอีกด้วย

ที่ Fanji Matcha เราสืบสานประเพณีเก่าแก่ 800 ปีนี้โดยปลูกใบชาของเราบนที่ราบสูงที่มีหมอกปกคลุมใน กุ้ยโจว ประเทศจีน ซึ่งมีอากาศเย็นสบายและน้ำพุบนภูเขาทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อมซึ่งหาที่อื่นเทียบได้

ในปัจจุบัน การจิบมัทชะไม่ได้เป็นเพียงแค่เรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของความมีสติ ความสมดุล และการค้นหาความสงบในโลกที่หมุนไปอย่างรวดเร็วอีกด้วย
การตีแต่ละครั้งและการจิบแต่ละครั้งเป็นพิธีกรรมเล็กๆ ของการมีอยู่

“ศิลปะแห่งการชะลอความเร็วเริ่มต้นจากสีเขียวเพียงช้อนเดียว”